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Esta práctica, muy extendida entre la población, puede tener efectos nocivos para la salud.
A la hora de conservar la comida o los alimentos, el frigorífico se convierte en el mejor aliado para la
mayoría de las personas. No solo es una solución rápida sino también rentable para evitar
el deterioro de los alimentos. O al menos eso crees.
«¿Qué hago ahora? “Lo meto en la nevera”
Es una lógica común en la cocina, pero al contrario de lo que muchos puedan pensar, cocinar al vapor la comida es un hábito que dista mucho de conservar los alimentos y tiene el efecto contrario.
La experta europea en calidad y seguridad de los alimentos, Gabriela Briba, dijo que poner
comida caliente en el refrigerador «puede dañar otros alimentos en el refrigerador y, por lo
tanto, aumentar el riesgo de que se coman», ¿la razón? Puede causar un envenenamiento.
Colocar un recipiente tibio en el frigorífico, en lugar de proteger y evitar el crecimiento de
bacterias, puede tener el efecto contrario: la propagación de microorganismos y toxinas, que
a la larga pueden poner en peligro la salud de los alimentos, sin que los próximos
comensales se den cuenta. estos cambios. Si dejamos comida caliente, aumenta la
temperatura de las comidas cercanas, lo que aumenta el riesgo de crecimiento de
microorganismos patógenos. Otra desventaja asociada con esta práctica es el enfriamiento
desigual de los alimentos. En el caso de los alimentos calientes, su temperatura baja más
lentamente que otros alimentos, creando un mayor riesgo de infección bacteriana. Una de
las causas más comunes de intoxicación alimentaria es el enfriamiento inadecuado de los
alimentos cocinados.
Como te preocupas, la comida no es lo único que se ve afectado por el ejercicio. En cuanto
a los refrigeradores, también sufre por tener que trabajar más duro.
El trabajo de esta máquina es mantener frío, mantener la comida fría, si traes algo a una
temperatura más alta, la máquina tendrá que trabajar más y usar más energía para llegar a
4 o 5 grados, su uso se acortará.
¿Cómo se deben almacenar la comida caliente en la nevera?
Las comidas preparadas y las sobras deben refrigerarse dentro de las dos horas posteriores
a la preparación. Eso sí, teniendo en cuenta algunas pautas específicas.
Por ejemplo, se recomienda servir la comida en platos pequeños, porque cuanto más
pequeña sea la porción, más rápido se enfriará la comida. Así como almacenar separado de
otros productos alimenticios, preferiblemente en la parte superior del refrigerador.
El aire caliente tiende a subir y el aire frío tiende a bajar, así que póngalo encima y menos
alimentos se verán afectados por los cambios de temperatura.
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