¿Cómo hacer empanadas colombianas? sigue esta receta

Este tipo de empanadas se elaboran a base de harina de maíz amarillo o blanco, generalmente con carne molida o desmenuzada, pollo o queso.

En Colombia se pueden encontrar diferentes tipos de empanadas, a diferencia de otras que se fríen y en su mayoría crocantes en casa.

¿Quieres aprender a hacer empanadas?

Tal vez pienses que el trabajo de preparación puede ser costoso, la verdad es que se puede hacer en casa, así que compra los ingredientes y empieza. Para comer picadillos, sigue estos sencillos consejos de la chef Paola Quintanilla Ramírez, egresada de la Escuela de Mariano Moreno en Bogotá. Te explicamos paso a paso cómo hacer una deliciosa empanada colombiana.

Ingredientes para hacer Empanadas Colombianas:

Tiempo de preparación: 50 minutos.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Tamaño de la porción: 5.

Materiales:

1 libra de carne molida o carne molida
2 tazas de papas, peladas y cortadas en cubitos
2 tazas de agua
1 cucharada de aceite
cantidad adecuada de sal
2 tazas de aceite de cocina puede ser de girasol, canola o vegetal
½ cucharada de sal
1 cucharada de aceite
½ taza de cebolla redonda grande picada
1 tomate picado
1/4 cebolla larga, picada
1 diente de ajo picado
100 g de guisantes cocidos
2 tazas de arepas de harina de maíz amarillo precocidas

Prepárate para hacer empanadas de picadillo colombiano

• Picar los ingredientes del guiso, los tomates, la cebolla y el ajo, sofreír en aceite, luego agregar la carne troceada y desmenuzada a la sartén y dejar reposar.
• Poner la harina en un recipiente hondo, añadir poco a poco el agua y el aceite y amasar poco a poco.
  Forme la masa en una bola cuando tenga una consistencia que no esté agrietada o demasiado blanda. Es decir, apto para recoger en vinilo y colocar en el frigorífico para que repose durante 30 minutos.
• Usa la masa para hacer bolitas, luego haz un círculo y usa el borde de un plato pequeño para hacer una media luna. Todo sobre vinilo. Después de las hojas de media luna, coloque la carne picada, las papas hervidas peladas cortadas en cubitos y algunos guisantes hervidos en el centro del círculo.
• Abrir con las yemas de los dedos para formar una media luna

Para freírlos:

Vierta 2 tazas de aceite en una sartén profunda y caliente a fuego alto, cuando esté caliente, reduzca el fuego ligeramente para evitar que el aceite se queme.
Inserte con cuidado las empanadas una a la vez y cocine de 2 a 4 minutos hasta que se doren por un lado, luego voltéelas con una espumadera mientras se cocinan.
Luego retíralas con cuidado y sécalas sobre papel de cocina.

Van bien con chile y guacamole, ¡A disfrutar!