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Existen formas adecuadas de almacenar la papaya para alargar su vida y mantenerla por más tiempo y en buenas condiciones. Aquí te contamos cómo, ¡sigue leyendo!
La papaya es una fruta originaria de América tropical, desde el sur de México hasta Costa Rica, aunque en la actualidad se cultiva en diversas regiones tropicales y subtropicales del mundo, la producción mundial es de unas 1000 toneladas.
¿Por qué la papaya se almacena por poco tiempo?
El fruto se describe como de tipo climático, lo que significa que continúa madurando después de la cosecha, es decir, después de retirarlo de la planta. Esto se debe a que tienen un metabolismo respiratorio muy rápido después de la cosecha, mientras continúan produciendo grandes cantidades de etileno.
El etileno es un compuesto volátil, también conocido como «oxigenina», responsable de la síntesis de enzimas que inducen cambios físicos, químicos y metabólicos en los tejidos vegetales durante la maduración. De esta forma, el etileno es una sustancia que facilita y controla el proceso de maduración de los frutos.
Es por eso que frutas como papayas, aguacates, peras o plátanos continúan madurando cuando se almacenan en nuestro frutero casero. Esto es hasta cierto punto deseable, porque a veces el efecto ya no es positivo, causando envejecimiento y pudrición, lo que le sucede a la papaya después de unos días.
Entre otras cosas, esta fruta se caracteriza por unas condiciones óptimas para la rápida aparición de moho (un tipo de hongo microscópico) en su superficie. El envejecimiento, la podredumbre y la formación de moho limitan la vida útil de la fruta y reducen su valor para el consumo, pero existen formas de ralentizar estos procesos durante el almacenamiento. Le diremos el método apropiado la próxima vez.
Los mejores consejos para mantener tu papaya en buenas condiciones por más tiempo
Una vez que conozca las condiciones que hacen que la papaya tenga una vida corta, podemos mostrarle cómo almacenarla adecuadamente para que dure más y se mantenga en buenas condiciones. El truco para un almacenamiento perfecto son las temperaturas frías en el refrigerador, ya que la tasa de respiración de la fruta y la producción de etileno aumentan con temperaturas más cálidas.
De esta forma, si compras frutas preparadas y quieres conservarlas durante unos días, debes guardarlas en el frigorífico, lo que se recomienda:
- Almacene en una bolsa de papel o plástico perforada con una toalla de papel (o papel absorbente). Para hacer esto, tome una bolsa y coloque una o dos toallas de papel (o papel absorbente) en el fondo, lo que absorberá el exceso de humedad y evitará que se forme moho.
- También puede hacer esto sin presentarles estas cosas, simplemente coloque una toalla de papel debajo de la papaya. Cuando termines, coloca la bolsa (o la fruta) en el cajón de frutas y verduras.
- Considere que no es necesario cerrar la bolsa en la que se almacena la fruta. La refrigeración prolonga la vida de la fruta al retrasar el proceso de maduración y el desarrollo de moho.
Recuerde que este método de almacenamiento es mejor para la fruta que está lista para comer, no para la fruta que aún no está madura o se ha puesto rancia o podrida. Por otro lado, si ya cortaste la papaya, considera lo siguiente:
- No quite la cubierta por completo.
- Coloca la papaya en un recipiente hermético o envuélvela en plástico film o film transparente.
- Guárdelo en un cajón o estante superior del refrigerador.
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